021-28424131 orbitaledu.com@gmail.com

  جزوه شیمی دوازدهم – فصل اول – همراه با تست‌های کنکور

مولكول های صابون دو بخش قطبی و ناقطبی دارند. بخش قطبی صابون، آب دوست است درحالیكه بخش ناقطبی آن چربی دوست بوده و آب گریز است. هنگامی كه صابون وارد آب می شود، به كمك سر آب دوست خود در آن حل می شود. از سوی دیگر، ذره های صابون با بخش چربی دوست خود با مولكول های چربی جاذبه برقرار می‌كنند، گویی مولكول های صابون مانند پلی بین مولكول های آب و چربی قرار می گیرند. به این ترتیب، ذره‌های چربی كم كم از سطح پارچه جدا و در آب پخش می شوند. باید توجه داشت كه قدرت پاك كنندگی صابون به عوامل گوناگونی بستگی دارد. در واقع صابون همه لكه ها را به یك اندازه از بین نمی برد. زیرا نوع پارچه، دما، نوع آب و مقدار صابون نیز بر روی قدرت پاك كنندگی آن تأثیر دارد.

صابون و پاک‌کننده‌های غیرصابونی بر اساس برهم كنش میان ذره ها عمل می‌كنند. اما پاك كننده های دیگری هم وجود دارند كه افزون بر این برهم کنش ها، با آلاینده ها واكنش می دهند. برای نمونه رسوب تشكیل شده بر روی دیواره كتری، لوله ها، آب‌راه‌ها و دیگ های بخار آن چنان به این سطح ها می چسبند كه با صابون و پاك كننده های غیرصابونی زدوده نمی شوند. برای زدودن این رسوب ها به پاك كننده هایی نیاز است كه بتوانند با آنها واكنش شیمیایی بدهند و آنها را به فراورده هایی تبدیل كنند كه با آب شسته شوند. موادی مانند هیدروكلریك اسید (جوهر نمك)، سدیم هیدروكسید و سفیدكننده ها از جمله این پاك كننده ها هستند.

سوانت آرنیوس نخستین كسی بود كه اسید ها و بازها را بر یك مبنای علمی توصیف كرد. او بر روی رسانایی الكتریكی محلول های آبی كار می‌کرد. یافته های تجربی او نشان داد كه محلول اسیدها و بازها رسانای جریان الكتریكی هستند، هر چند میزان رسانایی آنها با یكدیگر یكسان نیست.


نظرات